Чёрный палтус - (лат. Reinhardtius hippoglossoidcs (Walbaum)).
Признаки
Левый глаз находитсяна верхнем (спинном) крае головы, вследствие чего асимметрия тела выражена слабее, чем у других камбал.
Рот большой. Обе стороны тела темные, слепая сторона немногим светлее зрячей. Хвостовой плавник выемчатый.
Зубы на верхней челюсти расположены в два ряда, на нижней - в один ряд. Жаберные тычинки короткие и толстые. Боковая линия почти прямая, в ней (100) 110-117 чешуи. Позвонков 60-63 (17-19+43-45). 1) (92) 94-102; А (69) 71-76; Р 12-15.
Родственные формы
Наиболее близки стрелозубые палтусы, Atherestes, обитающие в бассейне Тихого океана, затем обыкновенный, или белокорый, палтус, Hippoglossus hippoglossus.
Распространение
Северная часть Атлантического океана от Бергена, Британских о-вов и «Больших банок» у Ньюфаундленда до северной Гренландии и Шпицбергена. Исландия. В северной части Тихого океана-тихоокеанский чёрный палтус, R. hippoglossoidcs matsuurae. туса спереди
В России чёрный палтус встречается в Баренцовом море доНовоземельского мелководья и п-ова Канина (основная форма), а также в Беринговом и Охотском морях (тихоокеанский чёрный палтус).
БИОЛОГИЯ ЧЁРНОГО ПАЛТУСА
Характеристика
Глубоководная морская рыба (обитает на глубинах 250-1600 м), в погоне за пищей поднимается до 300-100 м. В отличие от других камбал плавает в толще воды в вертикальном положении, т. е. спинным плавником кверху. Держится на мягких грунтах при низких придонных температурах, обычно немного выше 0°, редко ниже 0°.
Нерест
Отмечен в южной части Дэвисова пролива в мае-июне, над глубинами 680-1660 м, при температуре воды 3,5-4,5° и солености выше 34,5%.
В Баренцовом море нерест, повидимому, не происходит. Плодовитость около 300 тыс. икринок.
Развитие
Икринки крупные, диаметр их 4-4,5 мм, пловучие, плавают в глубинных слоях. Длина недавно выклюнувшихся личинок 10-16 мм. Личинки плавают на глубинах 600-1000 м, затем поднимаются к поверхности и сносятся течением к берегам. Пловучие личинки пигментированы с обеих сторон, хотя окраска правой стороны темнее.
Переход личинок к донному образу жизни (метаморфоз) происходит на четвертом месяце жизни при длине 60-70 мм. После перехода к донному образу жизни слепая сторона у мальков постепенно светлеет и становится совершенно белой. Позднее слепая сторона снова темнеет. К концу первого года жизни мальки достигают длины 9,5-12,5 см.
Рост
Наибольшая длина чёрного палтуса 120 см, вес 44,5 кг, возраст 30 лет (Гренландия).
Половой зрелости самцы достигают в возрасте 9-10 лет, самки в 11-12 лет. Обычная длина рыбы в Баренцовом море 55-65 см, вес 2-4 кг, но достигает длины 87 см и веса 7 кг. Обычно ловится в возрасте 7-13 лет. В Охотском море средняя длина 57,5 см, в Беринговом- 54,3 см.
Питание
Хищник. Питается преимущественно мойвой, затем сайкой, мелким морским окунем, креветками Pandalus borealis.
Враги
Для взрослых-гренландский тюлень и белуха, для молоди- треска.
Миграции
В Баренцевом море чёрный палтус зимой отходит в юго- западные районы, летом встречается к востоку до Гусиной банки. Промысловые скопления образует в районах Мурманской и Рыбачьей банок, Центрального языка, Мурманского мелководья и, в меньших количествах, на Новоземельском мелководье и Гусиной банке.
У Гренландии в сентябре-январе отходит от берегов на глубины, в середине февраля снова входит в фиорды. Для нереста уходит на глубины южной части Девисова пролива. Личинки и мальки подносятся течением ближе к берегам, на глубину 200-300 м.
Годовики длиной 85-125 мм ловились тралом на глубине 202 м на илистом грунте, двухлетки (130-215 мм) - на глубине 350-500 м.
ПРОМЫСЕЛ ЧЁРНОГО ПАЛТУСА
Значение
Наибольшие уловы берут в Гренландии (ежегодный вывоз около 2-3 тыс. бочек) и у Финмаркена в Норвегии, где ловится до 15 тыс. ц (1935 г.). У берегов Исландии и в Баренцовом море чёрный палтус является приловом при траловом промысле.
Отдельные уловы в Баренцевом море показывают наличие здесь достаточных запасов: в один трал попадается иногда до 14 ц (свыше 500 рыб), а на ярус-один крупный палтус на 7-20 крючков.
Также имеет перспективы для развития промысел тихоокеанского чёрного палтуса, дающего в Охотском и Беринговом морях уловы до 5 ц на час траления.
Техника и ход промысла
Ловят в основном ярусами, а также удами (Гренландия, Норвегия), у нас - тралом.
Использование
Мясо очень жирное, белое, вкусное. Заготовляется в мороженом или соленом виде. В Норвегии значительную часть улова чёрного палтуса коптят. Высоко ценится копченое филе (Дания). Реализуется также в свежем виде. Жир из печени чёрного палтуса очень богат витаминами А и D.
Однако печень палтуса относительно невелика (около 1,2% веса всей рыбы) и не особенно богата жиром (в среднем 17% жира). С увеличением веса палтуса увеличиваются относительная масса печени и ее жирность.
