Обыкновенный верхогляд (лат. Chanodichthys erythropterus) - вид лучепёрых рыб семейства карповых.
Признаки
Тело удлиненное, сжатое с боков, покрытое мелкой чешуей. Позади брюшных плавников имеется киль, не покрытый чешуей. Спинной плавник с костяным лучом в виде гладкой, очень толстой колючки.
Боковая линия на хвостовом стебле не делает резкого изгиба. Ротовая щель вертикальная, нижняя челюсть сильно загнута кверху. Профиль спины почти 20 21 прямой, без горба. Боковая линия (80) 86 -g- 97, чаще 90-95.
Родственные формы
От видов того же рода, горбушки (Е. oxycephalus) и монгольского краснопера (Е. mongolieus), отличается вертикальной ротовой щелью, прямым профилем спины и более мелкой чешуей.
От озерного верхогляда (Сulter alburnus), имеющего также вертикальную ротовую щель, отличается отсутствием киля впереди брюшных плавников, более мелкой чешуей и меньшим числом лучей в анальном плавнике.
Распространение
Амур с р. Сунгари, р. Ляохе в западной Корее, в Китае на юг до Янцзы-цзяна. Формоза. В пределах России обыкновенный верхогляд водится в бассейне Амура, в среднем и нижнем его течении вплоть до низовьев, в реки Уссури и озера Ханка.
БИОЛОГИЯ ОБЫКНОВЕННОГО ВЕРХОГЛЯДА
Характеристика
Обыкновенный верхогляд пресноводная рыба, предпочитающая чистую проточную воду. Крупные особи в озера заходят редко.
Нерест
Происходит весной и даже летом как в озерах, куда рыба заходит из реки, так и в мелких разливах реки. В озере Ханка разгар нереста в первой половине июля; нерестилища располагаются у западного берега озера, в районе Турьего рога. Плодовитость обыкновенного верхогляда до 520 тыс. икринок.
Рост
Обыкновенный верхогляд достигает длины 102 см и веса 9 кг. Средняя длина промысловых рыб в озерах 43,9-46,6 см, вес 1,1-1,8 кг; в реке, соответственно, 47-64,6 см и 1,4-2,7 кг.
Питание
Хищная рыба. Основная пища - мелкая рыба, личинки насекомых и ракообразные, подёнки в периоды их массового лёта.
Миграции
Весной, с конца мая, поднимается в мелкие разливы реки и, частично, в озера. Задерживается там для нереста и откорма до спада воды, после чего отходит в реки.
ПРОМЫСЕЛ ОБЫКНОВЕННОГО ВЕРХОГЛЯДА
Значение невелико. Уловы в зиму 1927/28 г. в Хабаровском районе составили 478 ц (14,6 тыс. штук). В районе озера Болонь улов в 1936-1939 гг. достигал 1,6 тыс. ц. Уловы могут быть значительно увеличены.
Техника и ход промысла
Добывается в основном неводами. Хорошо ловится в ставные сети, изредка попадает на крючковую осетровую снасть. На плёсах Амура ловят с конца мая до сентября, в основном (до 84% годового улова) в июне-июле.
Использование
Мясо обыкновенного верхогляда вкусное, хотя довольно костистое и не такое жирное, как у сазана и толстолобика. Жирность повышается с возрастом: у четырехлетних 2,8-5.3%, у семилетних 9,8-14,0%, у десятилетних 18,7%. Жир откладывается на внутренностях в брюшной полости; аккуратно вытопленный, он вкусен.
Около половины всего улова засаливают, частично с последующим холодным копчением. Остальное количество реализуют в свежем виде. Опыты по приготовлению из мяса обыкновенного верхогляда натуральных консервов дали хорошие результаты.