Большеротый окунь, или форелеокунь (Micropterus salmoides) - один из видов окуней, принадлежащих к роду чёрных окуней.
Признаки. Тело удлиненное. Оба спинных плавника при основании соединены в один, колючая часть которого длиннее мягкой. Голова большая, рот очень велик: задний конец верхней челюсти у взрослых заходит за вертикаль заднего края глаза. На боках имеется широкая коричнево-зеленая продольная полоса.
Родственные формы. Наиболее близок американский малоротый черный окунь, Micropterus dolomieu. В России внешне близки морские серрановые: каменный окунь, Serranus, и лаврак, Morone labrax, и пресноводные окуневые: судак, окунь, ерш и т. д.
От последних большеротый черный окунь легко отличается наличием трех колючек в анальном плавнике (у окуневых обычно 2 или 1).
Распространение. Реки Северной Америки, от бассейна Великих озер до Флориды, на запад до Дакоты, Небраски и Канзаса. Черные большеротые окуни широко распространены человеком по большей части рек и озер Северной Америки и западной Европы.
В России акклиматизованы в оз. Абрау (близ Новороссийска), куда завезены,по-видимому, в 1902 г., и в соседнем озерке Лиманчик, куда пересажены в 1937 г.
БИОЛОГИЯ БОЛЬШЕРОТОГО ОКУНЯ
Характеристика. Пресноводная, малоподвижная, выносливая рыба. Предпочитает теплые, заиленные, травянистые, стоячие или слабопроточные водоемы. Зимой не впадает в спячку (оцепенение).
Нерест. Происходит в мае - июне, при температуре воды 15-19°. Самец и самка хвостовыми плавниками устраивают на дне блюдцеобразное углубление (гнездо) диаметром 0,6-0,9м (до 1,2 м).
Большеротый окунь предпочитает каменистое дно, но часто устраивает гнездо и на мягком грунте, если имеются корни,ветви, раковины и т. д. Отложенная и оплодотворенная икра, а также вышедшая молодь (в первое время) охраняются самцом. Плодовитость большеротого черного окуня от 700 икринок до 13-14 тыс. и даже 17 тыс. икринок.
Развитие. Икринки донные, прилипающие, размером 1-1,5 мм. Мальки в оз. Лиманчик (близ Новороссийска) к 3 мес. достигают длины 12,4 см и веса 30,4 г, к 5 мес, соответственно, 17,2 см и 63,3 г, к 7 мес. - 20,7 см и 125,5 г, к 12 мес. - 25,8 см и 259 г.
Рост. Предельная длина 60 см; в США к концу первого года жизни достигает 15 см (Иллинойс), к концу второго года - 30 см и 400-500 г. Обычный вес 3,2-3,6 кг [предельный вес до 9-10,4 (12,5) кг, в северных штатах до 3,5-5 кг.
Половой зрелости большеротый окунь достигает в возрасте трех лет, реже на втором году (самцы), при длине 18-20 см и весе 250-325 г.
Питание. Хищная рыба. Пищу мальков составляют низшие ракообразные, взрослых - мелкая рыба, головастики, лягушки, а также черви, моллюски, раки и попадающие в воду насекомые (даже пчелы и осы) и их личинки. Поедает большеротый окунь и собственную молодь, особенно при прудовой культуре.
Конкуренты. Другие хищные рыбы: форели,, судак, щука.
ПРОМЫСЕЛ БОЛЬШЕРОТОГО ОКУНЯ
Значение. В США черные большеротые окуни за высокое качество мяса и хороший клев на удочку пользуются большой популярностью. В Германии ими заселяют озера, в которых нет форелей и сигов. В большом количестве искусственно разводятся в США, преимущественно как объект спортивного рыболовства; в 1937 г. выпущено в водоемы мальков 2051 тыс., сеголетков - 5163 тыс.
В 1937 г. начаты опыты по акклиматизации и изучению большеротого окуня в России (пересажен из оз. Абрау в оз. Лиманчик, близ Новороссийска).
В 1938 г. доставлен в Фастовецкое прудовое хозяйство Краснодарского края и пересажен в другие водоемы того же края. В последние годы разводится под Москвой. Может быть рекомендован в южных и западных областях России для посадки в пруды и озера с большим количеством мелкой сорной рыбы.
Успешно заменит в таких водоемах щуку, явится ценной добавочной рыбой и хорошим объектом для спортивного ужения. Для заселения прохладных и больших прозрачных ручьев может быть рекомендован малоротый черный окунь, Micropterus dolomieu, предпочитающий холодную прозрачную воду и сильное течение.
Техника и ход промысла. Ловят большеротого окуня неводами, сетями и удочками. Лучше всего ловится удочками на живую или искусственную приманку. Орудиями промыслового лова хорошо ловится с августа по январь, удочкой - с июня до ноября.
Использование. Мясо белое, плотное, вкусное. Реализуется в свежем виде.
