Рыба речной угорьРечной угорь, или европейский, или обыкновенный, или обыкновенный речной угорь (лат. Anguilla anguilla) - вид хищных катадромных рыб из семейства угрёвых. В 2008 году был включён в Красную книгу МСОП, как вид «на грани исчезновения».

 

Признаки. Тело змеевидное, цилиндрическое спереди, несколько сжатое с боков в задней части. Все три непарных плавника срослись в один сплошной плавник; брюшных плавников нет.

Маленькие глаза находятся над углами рта, зубы многочисленные и острые. Все эти признаки хорошо отличают угря от всех других пресноводных рыб.

Молодые речные угри имеют темную зеленоватую или буроватую спину, желтое или белое брюхо и иногда яркожелтые бока; взрослые речные угри, с приближением к половой зрелости, темнеют, становятся сверху почти черными, тогда как брюхо и бока получают серебристый металлический блеск.

Речные угри бывают острорылые, или узкоголовые, и тупорылые, или широкоголовые. Самцы все узкоголовые; широкоголовые самки с приближением по- ловозрелости превращаются в узкоголовых. Позвонков 111-119, обычно 114-116.

 

Родственные формы. Наиболее близки японский угорь (подвид japonica), распространенный вдоль тихоокеанского побережья Азии, и американский угорь (подвид rostrata), встречающийся в реках Северной Америки, впадающих в Атлантический океан.

 

Распространение. Встречается в реках северной, средней и южной Европы, впадающих в Белое и Баренцово моря, в северную часть Атлантического океана и в Северное, Балтийское, Средиземное и Черное моря. Кроме того, речной угорь встречается в реках Британских о-вов, а также Исландии, Фарерских, Азорских и Канарских о-вов.

В России речной угорь многочислен по берегам Балтийского моря, откуда входит во все реки. Через Неву проходит в озера Ладожское и Онежское и некоторые другие. В небольшом количестве встречается в Черном море, заходит в Дунай, Днестр, Буг, Днепр, иногда Дон. Единично встречается в системе р. Волги (заходит по каналам), в Белом море (Сев. Двина) и в низовьях Печоры.

 

БИОЛОГИЯ РЕЧНОГО УГРЯ

Характеристика. Речной угорь проходная рыба. Живет в реках и в сообщающихся с ними озерах; обладая способностью переползать довольно большие пространства по земле (обыкновенно ночью, при обилии влаги), попадает также и в водоемы, не имеющие стока. Размножается в океане и при развитии претерпевает сложное превращение.

 

Развитие угря: вверху личинка с остатком желточного мешка (предличинка), ниоюв - личинки-лептоцефалы, внизу малек угря (угорек)

Развитие речного угря

Нерест. Происходит в юго-западной области северной части Атлантического океана, между Бермудскими и Багамскими о-вами, примерно между 22 и 30° сев. шир. и 48 и 65° вост. долг., на глубине 300-400 (до 1000) м, при температуре воды не мзнее 7° и солености не менее 35%.

 

Развитие. В районе нереста на глубине 200-300 м ловятся личинки, только что вышедшие из икры, длиной 5-6 мм. прозрачные, сжатые с боков, с большим ртом и длинными зубами, совершенно не похожие на взрослых угрей. Позднее они поднимаются в поверхностные слои моря, растут и меняют свою форму, превращаясь в так называемых лептоцефалов, которые имеют сильно сжатое с боков листовидное тело, совершенно прозрачное, с маленькой головой, небольшими глазами и ртом. Они производят лишь слабые извивающиеся движения, но благодаря широкой плоской форме своего тела подхватываются течением (Гольфстремом) и за два года переносятся им через весь океан к берегам западной Европы, вырастая за это время до 7,5 см.

В европейских водах, в течение третьего года своей жизни, они утрачивают плоскую форму, делаются цилиндрическими и мало-помалу становятся маленькими прозрачными угорьками, укорачиваясь до 6,6 см. В таком виде, имея уже три года отроду, они входят в устья рек, держатся некоторое время в низовьях, постепенно вырастая и пигментируясь, и превращаются в молодых, похожих на взрослых.

 

Рост. Речной угорь достигает длины 2 м и веса 4-6 кг. Речные угри, добываемые в Финском заливе, имеют обычно длину 32-72 см (до 84 см) и вес 500-800 г (и свыше 1 кг), возраст от 6 до 10 лет (считая после превращения).

Половые железы начинают созревать у самцов не ранее 5 лет после появления в реке, у самок не ранее 7'/г лет, но никогда не достигают в пресной воде сколько-нибудь значительного развития. Наименьшая длина зрелого самца 29 см, самки - 42 см.

 

Питание. Широкоголовые угри - хищники, отличающиеся большой прожорливостью. Питаются они мелкой рыбой, лягушками, мелкими ракообразными, моллюсками и рыбьей икрой. Пища в Финском заливе состоит главным образом из икры рыб (салаки), растений, ракообразных (Mesidothea, Gammaridae и др.). Лептоцефалы питаются зоопланктоном и фитопланктоном.

 

Конкуренты в питании - форели; у широкоголовых угрей также судак и щука, у узкоголовых - лещ и карп.

 

Враги. Налим, сом.

 

Миграции. Речной угорь входит из моря в реки в виде маленьких прозрачных стекловидных угорьков, длиной 6,5 см. Они держатся некоторое время в низовьях рек, превращаясь постепенно в молодых, похожих на взрослых. Молодые речные угри поднимаются вверх по реке и усиленно питаются.

Лишь по истечении двух-пяти лет они достигают длины 18 см и покрываются мелкой чешуей. Пребывание в реке продолжается шесть-десять лет, но иногда этот период растягивается до 25 лет.

С наступлением половой зрелости меняют окраску, голова у них принимает другую форму, глаза становятся более крупными. После этого превращения они скатываются вниз по реке и уходят в море. Обычно скат в море происходит с апреля по ноябрь, на четвертом- седьмом году пребывания в пресной воде (т. е. на шестом-девятом от роду).

В Балтийском море передвигаются со скоростью в среднем 14 км в сутки, делая иногда и по 50 км. Проходят через проливы и Северное море в Атлантический океан на места нереста. После нереста погибают.

 

ПРОМЫСЕЛ РЕЧНОГО УГРЯ

Значение. Уловы речного угря невелики, но он ценится очень высоко за свои превосходные вкусовые качества. У западных берегов Европы в 1936-1939 гг. речного угря добывалось 123-135 тыс. ц в год. Наибольшие уловы были в Дании - 30,5-41,4 тыс. ц, Голландии - 27,2-39,5, Германии - 25,1-26,1, Швеции - 16,6-18,7 тыс. ц. Меньше уловы в Норвегии - 5,3-6,3 тыс. ц и Польше - 1,1-1,6 тыс. ц. В пределах России вылавливалось около 7-8 тыс. ц.

Очень невелики уловы в Черном море. В Югославии в Охридском озере добывается 0,1-0,3 тыс. ц ежегодно, в Турции до 0,3 тыс. ц, у черноморских берегов России речной угорь ловится единично.

Молодь вылавливается в больших количествах в предустьевых пространствах рек (особенно в Англии) и высаживается для нагула в пресноводные водоемы (озера, пруды). Германия в предвоенные годы ввозила из Англии около 7 млн. угорьков ежегодно. В Италии и Дании практикуется особый вид лагунного угревого хозяйства.

Добыча речного угря в бассейне Балтийского моря может быть несколько увеличена. Большое значение может иметь выращивание угря в озерном хозяйстве.

 

Техника и ход промысла. В Финском заливе лов начинается в конце апреля - начале мая, достигает наибольших размеров в июне - августе и заканчивается в октябре. Главнейшими орудиями лова являются мережи и переметы. Молодых угорьков ловят небольшими мелкоячейными неводами.

 

Использование. Речной угорь исключительно жирная (22-23% жира) и вкусная рыба. Заготовляется преимущественно в копченом виде (горячим способом), принадлежит к числу лучших рыбных продуктов. Часть улова реализуется в свежем виде, часть используется для приготовления консервов («угорь в желе»).

Пользовательский поиск

VK
G+