Луфарь (лат. Pomatomus saltatrix) - вид морских лучепёрых рыб из отряда окунеобразных (Perciformes).
Единственный представитель рода луфарей (Pomatomus) и семейства луфаревых (Pomatomidae).
Космополитический вид, распространён в тропических и субтропических водах всех океанов.
Признаки
Тело удлиненное, несколько сжатое. Брюхо сжато с боков и образует тупой край. Рот большой, косой; зубы на челюстях сильные, неравные, широко расставленные. Спинных плавников два.
Перед анальным плавником есть два очень маленьких шипа. У оснований грудных плавников находится темное пятно. Боковая линия 90-100. Позвонков 26.
Родственные формы
Луфарь - единственный представитель семейства Pomatomidae.
Распространение
Обитает луфарь в Теплых морях в пределах годовых изотерм в 15°. Вдоль берегов Атлантического океана луфарь распространен от Уругвая до залива Мэн на западе и от южной Африки до Португалии на востоке. Живет в Средиземном, Черном и Азовском морях, в Индийском океане у юго-восточной Африки, Мадагаскара, Малайского архипелага; есть у берегов Австралии.
БИОЛОГИЯ ЛУФАРЯ
Характеристика
Луфарь - теплолюбивая пелагическая рыба прибрежных районов. Обычно держится луфарь у поверхности, в погоне за стаями мигрирующих рыб, однако встречается и у дна, преимущественно ночью. Очень быстрая, ловкая рыба, обладающая способностью выпрыгивать из воды.
Крупный экземпляр луфаря
Нерест
В Черном море, по-видимому, не происходит. В Мраморном море нерест наблюдается весной, до середины мая, после чего луфарь возвращается в пролив Босфор. В американских водах (Атлантический океан) массовый нерест бывает в некотором отдалении от береговой зоны, с середины июня до середины августа; разгар нереста - в июле.
Развитие
Икра пелагическая, с жировой каплей и поверхностно сегментированным желтком. Диаметр икринки 0,66-0,84 мм, диаметр жировой капли 0,17-0,23 мм. Только что выклюнувшаяся личинка имеет длину около 2 мм. Непарные плавники сформировываются у личинок длиною менее 9 мм. Личинки выносятся течениями в открытое море.
Рост
Луфарь достигает длины 115 см (по другим данным, 150 см). Обычная длина промыслового луфаря в Черном море у берегов Болгарии 25-60 см, у берегов Крыма -17-22 см, в Средиземном море - 38-51 см, вес 0,4-1,8 кг.
Половая зрелость наступает в возрасте четырех-пяти лет.
Питание
Луфарь - крайне прожорливый хищник, истребляющий значительно большее количество рыбы, чем это необходимо для его насыщения.
В основном луфарь питается рыбой: мелкой скумбрией, сардиной, сельдью, анчоусом и т. д. Часто за стаей луфарей, преследующей этих рыб, остается след из крови и кусков рыб. Желудок крупного луфаря обычно наполнен кусками рыб или целыми рыбами, в количестве до 30-40.
Помимо рыб, луфарь питается различными ракообразными, головоногими моллюсками (в Средиземном море), червями. Молодь луфаря так же прожорлива, как и взрослые особи: поедает мелкую рыбу, личинок моллюсков, рачков, червей. Днем молодь охотится у поверхности, ночью встречается и у дна.
Луфари разрывающие барабульку
Враги
По-видимому, хищные рыбы, поедающие молодь.
Миграции
В Черное море заходит молодь луфаря из Мраморного моря. Подросшая молодь отходит обратно, причем часть задерживается в Мраморном море, часть проходит в Средиземное море. У Стамбула луфарь встречается в различные сезоны. У берегов Крыма (Карадаг) отмечен подход луфаря в ноябре. В Средиземном море луфарь появляется в том или ином районе подчас громадными стаями, преследуя косяки других рыб, являющихся его добычей. Исчезает так же внезапно, как появляется, и не встречается в данном районе до следующего года. Случается, однако, что луфарь не появляется по нескольку лет в тех районах, куда заходил ранее. У западных берегов Африки луфарь встречается напротялгении почти всего года - в разных районах в разное время.
Подводная охота на луфар
lightbox[1000 500]Подводная охота на луфаря
ПРОМЫСЕЛ ЛУФАРЯ
Значение луфаря невелико. Добывается преимущественно в южных морях. Наибольшие уловы берутся у берегов США, где вылавливается 37-44 тыс. ц (1936-1938 гг.).
В Средиземном море у берегов Марокко добывалось 2,4-4,3 тыс. ц (1930-1932 гг.), у берегов Египта - 1,5 тыс. ц (1935 г.).
Много луфаря ловится в Босфоре, у входа в пролив и в Мраморном море.
В Черном море наибольшее количество луфаря добывается у берегов Турции - 0,7-3,8 тыс. ц (1915-1923 гг.) и Румынии - 3,4 тыс. ц (1937 г.), меньше у берегов Болгарии - 0,4-1 тыс. ц (1937-1939 гг.).
В наших водах уловы невелики.
Техника и ход промысла
Ловят луфаря сетями, неводами ставными и кошельковыми, в Турции - мадрагами, крючьевыми орудиями и на удочки. Часто ловят обыкновенной удочкой, на блестящую приманку.
У африканского побережья луфаря ловят в течение всего года, в Босфоре - преимущественно в середине августа, у берегов Болгарии - осенью, в сентябре - декабре, отчасти и в августе, у берегов Румынии - летом, с мая до октября (наилучший лов идет в августе-сентябре), у берегов Крыма - в ноябре.
Использование
Мясо луфаря очень вкусное, нежное, высоко ценится. Жирность мяса 1,5-8,1%. Реализуется в свежем, соленом и сушеном виде.
